Corso Basic American Bartending

A chi è rivolto?
A tutti coloro che vogliono intraprendere una carriera professionale nel mondo del Bartending e dei Cocktail.

Cosa imparerai?
Conoscerai il ruolo del Bartender e la sua postazione di lavoro (working area).
Imparerai le diverse tecniche necessarie per realizzare tutti i cocktail del ricettario IBA aggiornato.

Corso Flair Bartending

A chi è rivolto?
A tutti coloro che hanno competenze di base nel Bartending e vogliono apprendere movenze di flair.

Cosa imparerai?
Apprenderai diverse versate avanzate e dinamiche, trick ed evoluzioni con due oggetti.
Ti insegneremo alcune routine da eseguire in sicurezza e a realizzare un tuo flair show della durata di 2 minuti.

Corso Mixology

A chi è rivolto?
A tutti coloro che possiedono competenze di base nel bartending e nel mondo dei cocktail e vogliono
stupire i propri clienti con ricette originali e ingredienti unici.

Cosa imparerai?
Nozioni avanzate di merceologia e diversi tipi di preparazioni homemade (shrub, sciroppi, sherbet, cordiali). Imparerai a realizzare arie e velluti, sode e distillati aromatizzati, tinture e bitters.
 

Corso Caffetteria Base

A chi è rivolto?
A tutti coloro che vogliono imparare le basi della caffetteria e conoscere la gestione degli ordini e le tecniche di servizio.

Cosa imparerai?
Conoscerai a fondo la lavorazione del caffè (dalla pianta alla tazzina) e le tecniche di degustazione. Apprenderai la corretta
granulometria del macinato e ad estrarre correttamente un espresso (e tutte le sue declinazioni). Infine imparerai come montare il latte e tutte le procedure di manutenzione della macchina da caffè.

Corso Latte Art & Coffee Brewing

A chi è rivolto?
A coloro che hanno conoscenze di base sulla caffetteria e vorrebbero migliorare le proprie competenze attraverso le tecniche di latte art e coffee brewing.

Cosa imparerai?
Imparerai diverse tecniche di versata e a realizzare figure base e complesse della latte art.
Infine apprenderai le diverse tecniche di estrazione di brewing e filter coffee.

Corso Mocktail

A chi è rivolto?

A tutti coloro, professionisti e/o amatoriali che vogliono apprendere tecniche e ricette originali per realizzare cocktail senza alcool (mocktail), rispettando la filosofia del bere consapevole.

Cosa imparerai?

Imparerai a realizzare mocktail interessanti attraverso tecniche di miscelazione e ricette che lasceranno i tuoi ospiti (o i tuoi amici) entusiasti.

Per maggiori info: 

Scrivi a genova@confesercenti-ge.it

oppure telefona al 345 655 3699

Corso Degustazione Birra

A chi è rivolto?
Il corso di degustazione birra è rivolto sia a chi si avvicina al mondo della degustazione delle birre per la prima volta, sia a coloro che vogliono approfondire le proprie conoscenze.
Il corso propedeutico, equiparabile ad un primo livello, è pensato per fornire le competenze di base necessarie alla degustazione delle birre di tutto il mondo.

Che cosa imparerai?
Durante il corso, avrai l'opportunità di apprendere le tecniche di degustazione delle birre e di conoscere le differenze tra gli stili di bassa, alta e spontanea fermentazione, esplorando birre di provenienza italiana e straniera. 
Inoltre, potrai visitare un birrificio per vedere da vicino il processo di produzione della birra e per conoscere le tecniche utilizzate per creare le birre di alta qualità.

Docente:
Lorenzo Dabove di origine ligure, da molti considerato il massimo esperto italiano di birra artigianale, "Kuaska" è noto in campo internazionale per il suo impegno nel promuovere il lambic tradizionale e la birra artigianale del nostro paese.